L'Olivier de Koad ar Markiz - Huiles d'olives et pêcheurs d'Islande

Olives

Olives Biologiques de chez Luis Coutinho de la Tapada de Tojeira

Deux variétés traditionnelles :
La Cordovil
Dans la région de Beira Baixa, elle est considérée comme l’olive de bouche. C’est une grosse olive, verte et charnue. Moins riche en huile que la Galega, on trouve quelques arbres dispersés dans les champs d’oliviers de la région.

La Galega
Elle est la variété utilisée pour la production d’huile et les arbres couvrent la région au point q’une AOC spécifique à été crée dans la région pour les huiles en contenant plus de 90% (huile Rodao).
De couleur, passant du vert clair au rouge/noir, c’est une petite olive au goût léger ressemblante à la célèbre et fameuse olive de Nice.


Les olives sont entières et conservées dans une solution d’eau saumâtre à laquelle a été additionnée du laurier, de l’origan et de l’orange.


Les deux variétés d’olives sont vendues conditionnées en bocaux de 400 gr ou au poids sur les marchés.


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Cordovil Bio 400g
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Galega Bio 400g

Eric LE QUÉRÉ - 02 96 38 51 65 - 06 23 11 73 16 - lequere@free.fr

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