Nutritionniste

Qui suis-je ?

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Je travaille avec plaisir dans le domaine de la nutrition depuis 1991.

Ma méthode n’a rien à voir avec ces régimes frustrants et marginalisants que l’on peut parfois rencontrer.
Au contraire, mon objectif est de construire avec vous un programme adapté à vos goûts, vos besoins, votre rythme de vie. Il s’agira de changer certaines de vos habitudes par de nouvelles... et ceci toujours dans le plaisir.
Ainsi vous perdez vos rondeurs (ou votre cholestérol excédentaire, ou...) progressivement mais sûrement et... pour du long terme !

Mes formations

  • 2013 : Méthode d’approche comportementale du surpoids auprès du Groupe de Recherche sur l’Obésité et le Surpoids (Paris).
  • 2008 : "Diététique autrement" par Brigitte Fichaux (Rennes)
  • 1994 : Éveil sensoriel au goût (Jacques Puisais - Paris)
  • 1991 : Naturopathie (I.H.M.N.- la Seyne sur Mer)
  • 1990 : Maîtrise de Physiologie/Nutrition (Université Paris VI)

Voici un article écrit par un journaliste (Ouest-France - mai 2007) lors de l’ouverture de mon cabinet de consultation à Perros-Guirec.

Des conseils pour maigrir sans frustration
Des camps de réfugiés somaliens aux instituts parisiens, Pascale Gourdon s’est forgé une expérience en nutrition. Elle ouvre un cabinet à Trestraou.
Manger n’est pas un acte anodin. Pascale Gourdon le répète à l’envi à toutes les personnes qui viennent la consulter. Pour des problèmes de surpoids, le plus souvent, de cholestérol ou de difficultés digestives. S’il y a des règles générales, comme éviter les trop fortes cuissons et les graisses chauffées excessives, ses conseils sont surtout personnalisés.

"La démarche à suivre se fait en fonction du rapport de la personne à la nourriture, de son activité physique, des efforts qu’elle est prête à faire..." Quand elle parle d’efforts, Pascale entend le changement des habitudes alimentaires, pas question de régimes drastiques et insipides. Au contraire !
La notion de plaisir est au cœur des solutions. Les régimes surprotéinés qui aboutissent à quelques kilos chèrement perdus, sont dangereux, selon elle :"Impossible de tenir la distance très longtemps et pour trois kilos perdus, on en regagne six ensuite"

"De la façon même de manger dépend le travail de la nourriture en nous. Et manger, ça s’apprend."
La nutritionniste se fait elle même cuisinière deux fois par semaine, afin de prouver qu’on peut manger "sain et bon". Elle donne ses conseils à la Biocoop de Lannion, apprend à concocter des recettes savoureuses à partir d’aliments pas toujours réputés sexy, à priori."Ça marche très bien, on cuisine deux plats par séance et les gens ramènent des portions à la maison, pour convaincre le reste de la famille."
Au Kenya, dans les camps de réfugiés somaliens, en Guyane, dans les instituts de nutrition ou auprès des étudiants parisiens, l’expérience de Pascale Gourdon s’est enrichie de tous les problèmes alimentaires rencontrés en seize années, des plus graves aux plus bénins.
Cette expérience est désormais au service de tous au 58, boulevard Thalassa (près du service animation culturelle).

Contact : 06 13 67 20 48
Consultations sur rendez-vous uniquement.


Pascale GOURDON - 17 boulevard Aristide Briand - 22700 Perros-Guirec - 06 13 67 20 48 - pascale.gourdon@yahoo.fr

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